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河北省动物卫生监督月度专题培训 动物检疫管理知识问答
发布时间:2018-10-15 14:33:49  点击数:1772

        一、 屠宰检疫和肉品品质检验的关系?

        屠宰检疫是在屠宰加工过程中,对动物的胴体、头、蹄、内脏等携带病原和致病微生物进行检验定性。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水分、规格、重量进行检查。两者在性质、内容、实施主体、法律后果、目的上都是不同的。从性质上讲屠宰检疫是政府行为,是由制定的机构来实施,而肉品品质检验是企业行为。从实施主体来讲,一个是政府部门,一个是企业。从法律后果来讲,检疫最终是国家认可的,是向全社会负责的,不是出于哪一方的利益,是站在国家和社会的角度。肉品品质检疫是企业对自己产品质量的一种认可,目的是为了维护企业的信誉,为了企业的效益,立足于企业。
        二、我国现行肉品检疫印戳有哪些?适用范围是什么?
        我国现行肉品检疫印戳有:验讫、产酸、高温、腌、冻、食用油、工业油、销毁等。
        适用范围:
        第一类:品质好,适用于食用的肉,盖以“兽医验讫”印戳。
        第二类:认为经无害化处理后,可以利用的肉,根据不同处理要求,分别盖以“产酸”、“高温”、“腌”、“冻”、“食用油”等印戳。
        第三类:认为品质低劣,不适于食用的肉,盖以“工业油”或“销毁”印戳。
        三、为什么在出具书面检疫证明的同时,还须加施检疫标志?
        书面检疫证明一般适用于批量动物、动物产品,便于运输、经营过程中的监督检查,有利于查清动物、动物产品的所有人、来源、检疫出证人等等。书面检疫证明的不足之处,是对个体动物、分割动物产品难以起到应有证明作用,因而易给不法分子造成可乘之机。为弥补这一不足,则需在个体动物或分割动物产品上加施相应的验讫合格标志。二者结合,相辅相成,可大大减少检疫漏洞。因此,一般而言,对动物、动物产品实施检疫后,用在出具书面证明的同时,加施检疫标志。
        四、如何理解“依法应当检疫而没有检疫证明”?
        经营动物、动物产品的畜货主应依法报请当地动物防疫监督机构实施检疫并取得法定检疫证明。如没有取得检疫证明或所持检疫证明不符合要求,则视为没有检疫证明。一般有以下几种类型:一是因未经检疫二取得检疫证明;二是虽经检疫但检疫证明已过期失效;三是检疫证明是伪造的等。
        五、违反《动物检疫管理办法》的有关规定,跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物和水产苗种到达目的地后,24小时内未向所在地动物卫生监督机构报告的应如何处罚? 
        由动物卫生监督机构处五百元以上二千元以下罚款。 
        《动物检疫管理办法》第四十八条 违反本办法第十九条、第三十一条规定,跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物和水产苗种到达目的地后,未向所在地动物卫生监督机构报告的,由动物卫生监督机构处五百元以上二千元以下罚款。
        六、违反《动物检疫管理办法》有关规定,跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后,未按规定进行隔离观察的应如何处罚? 
        由动物卫生监督机构责令改正,处二千元以上一万元以下罚款。 《动物检疫管理办法》第四十九条 违反本办法第二十条规定,跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后,未按规定进行隔离观察的,由动物卫生监督机构责令改正,处二千元以上一万元以下罚款。 
        七、王某需要运输一批种蛋,他运输的种蛋需要符合哪些条件方可取得官方兽医签发的《动物检疫合格证明》? 
        (1)来自非封锁区,或者未发生相关动物疫情的种禽场;(2)供体动物按照国家规定进行了强制免疫,并在有效保护期内; (3)供体动物符合动物健康标准;(4)按规定需要进行实验室疫病检测的,检测结果符合要求;(5)供体动物的养殖档案符合规定。 《动物检疫管理办法》第十六条 出售、运输的种用动物精液、卵、胚胎、种蛋,经检疫符合下列条件,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》:(一)来自非封锁区,或者未发生相关动物疫情的种用动物饲养场;(二)供体动物按照国家规定进行了强制免疫,并在有效保护期内;(三)供体动物符合动物健康标准;(四)农业部规定需要进行实验室疫病检测的,检测结果符合要求;(五)供体动物的养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。